早ゆでパスタは側面に大きく切り込みを入れているので芯まで熱が入ってしまってアルデンテにならないから美味しくないのでは？と思っていました。

日清フーズの早ゆでパスタは芯から風車状に切れ込みを入れるので芯には熱が入りにくく急速でアルデンテに仕上がるという発明品で特許を取得しています(第5726493号)。

2022年には羽を3枚から4枚に増やすことでアルデンテ食感を高めました。

早ゆでにより環境負荷が軽くなるというメリットもあって今後欧米にも売り込んでいくそうです。