スペインの大学で、アルコールの中にオーク材のチップを入れて3日間超音波を浴びせる実験を行って専門家に評価してもらったところ「従来のブランデー並に良い」という評価を得られたとのこと。

超音波で出来た小さな泡が破裂するときにオーク材の組織を破壊するために特殊な風味が加わるのだそうです。(Gigazine)

アイラ島で作られるアイリッシュウイスキーは長期熟成の間に海藻と潮の香りが樽から染み込んで独特の風味になります。
安いウイスキーに塩昆布を入れて超音波を当てるとアイリッシュ風ウイスキーになるのでお試しください。